Hvis du ikke har prøvd pulled pork før, så har du ingen tid å miste…

4 personer:
1 kg svinenakke eller nakkekoteletter
1 dl spisskumin
1/2 dl paprikapulver
1 ss cayennepepper
2 ss sennepsfrø
2 ss korianderfrø
2 ss malt pepper
1 ss sukker
2 ss salt
2 dl cola
2-3 dl Korean Bbq-saus (eller en annen bbq-saus)
1/2 hodekål
Majones
Lettrømme

Mal sennepsfrø og korianderfrø litt fint før det blandes med resten av krydderne. Gni krydderblandingen inn i kjøttet og legg det i en ildfast form. Hell colaen i den ildfaste formen. Dekk formen med aluminiumsfolie og stek på 150 grader i minst 3-4 timer. Hvis du har ekstra god tid kan kjøttet stekes på 125 grader i 7-8 timer.

Bruk to gafler og riv kjøttet fra hverandre. Hvis du har brukt nakkekoteletter skjærer du vekk beina om du ikke gjorde det før steking. Hell av litt av kraften hvis det er veldig mye, men ikke kast den! Kraften kan du bruke til en saus eller en suppe. Bland inn bbq-sausen i kjøttet.

Finsnitt kålen og bland i 50/50 majones og lettrømme. Kålen skal bare dekkes fint, ikke svømme! Smak til med salt og cayennepepper. Fyll så burgerbrødene!

GOD SPIS!