Hjemmelaget sushi: Maki og Ura-Maki

Reklame

2 personer:
2 pk Lofoten Sushiris
1 pk Lofoten Sushilaks
1/2 agurk
1/2 avokado
100 g frosne erter
4 ss rømme
1/2 sitron
Wasabi
Syltet Ingefær
Nori-ark
Soyasaus
Riseddik
Sesamfrø

Fisk som brukes til sushi skal helst fryses i et døgn. Ta ut fisken en times tid før den skal kuttes. Det gjør ikke noe om den er litt frossen, det gjør det lettere å kutte tynne skiver.

Start med Lofoten Sushiris og følg anvisningen på pakken. Den er klar på kun 90 sekunder! Ha i litt sukker og eddik og bruk en gaffel til å fordele det i risen. Vær forsiktig så du ikke moser risen for mye.

Kutt en agurk på langs, ta ut innmaten med en skje og kutt den så i lange, tynne strimler. Laksen kuttes på samme måte og i omtrent lik størrelse. Sesamfrøene ristes i en tørr, varm panne til de er gylne.

Avokado, erter, rømme, saften fra en halv sitron kjøres til en glatt purè i en blender eller med stavmikser. Smak til med salt.

Pakk inn bambusmatten i plastfolie, så blir rengjøringen enklere. Ha litt vann i en skål med noen dråper riseddik til å fukte hendene med. Når det er gjort er alt klart til å begynne å rulle sushi!

Maki:
Legg et nori-ark på bambusmatten, fukt hendene og fordel halve pakken med ris utover. La det være igjen litt ark uten ris øverst. Legg på laks og agurk og stryk gjerne litt wasabi på laksen. Ha også på en stripe med avokado- og ertepureen.

Brett enden du har mot deg over laksen og agurken og stram til med fingrene langs hele rullen. Fukt den øverste delen av nori-arket med eddikvannet ved å bruke fingrene. Dette skal lime sammen maki-rullen. Rull deretter resten så stramt som mulig. Hver rull kuttes i åtte biter.

Ura-maki:
Start med å fordele halve pakken med ris utover bambusmatten. La det være igjen noen centimeter øverst og nederst, så det er lettere å rulle. Legg så på et halvt ark med nori, og deretter laks, agurk og purè. Rull på samme måte. Rull den til slutt i ristede sesamfrø og kutt den opp i åtte biter.