Denne suppen har det med å bli en fast middagsrett om du først har lagd den èn gang. Den er dessuten ferdig på en knapp halvtime 🙂

4 personer:
500 g gulrøtter
2 løk
1 chili
1 ss revet ingefær
Kyllingkraft
Fløte/kokosmelk

Skrell løken og gulrøttene, kutt dem grovt og surr dem i olje i en kjele. Når løken er blank tilsetter du kyllingkraft til det dekker grønnsakene og litt til. Ha i grovhakket chili og ingefær. Kok suppen til gulrøttene er møre.

Ha alt i en blender og kjør suppen helt glatt. Ha i litt mer kyllingkraft eller vann om suppen er veldig tykk. Ha den tilbake i kjelen, tilsett fløte eller kokosmelk og kok opp. Smak til med salt.

Servèr suppen som den er med litt brød til eller med litt stekt sopp, bacon eller reker.

GOD SPIS!